Ciencia 15

Amilasas contra las salsas 2003-03-26 La amilasa es un enzima que tiene la función de digerir el glicógeno y el almidón. Se produce en las glándulas salivares y en el páncreas. Las salsas, los espaguetis, los fideos, ... tienen mucho almidón. Las manchas almidonadas no se quitaban bien con los detergentes enzimáticos de los que hemos hablado antes. A finales de los 80 empezaron a salir al mercado detergentes que contenían más de un enzima. Véase por ejemplo el enlace http://www.novozymes.com/library/Publications/Biotimes_Sprog/etransfar.pdf que se títula Transfar ataca la suciedad con tres encimas. La primera encima es una proteasa que elimina proteínas, la segunda es la amilasa que elimina almidón, y la tercera.... La tercera es una lipasa... http://www.mifa.ch/F/waschmittel/vwm/total/images/total_pulver.jpg http://www.novozymes.com/library/Images/Portal/News/lipex2a-web.jpg Ya veis que el anuncio es chino (Transfar es una empresa china), así que: ¿qué pasa Li? Próximo capítulo: Lipasa y los organismos modificados genéticamente Enviado por flexarorion a las 05:24 | 0 Comentarios | Enlace

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