Ciencia 15

Kopi Luwak: el café de la civeta 2004-10-23 Algunos Gourmets dicen que el mejor café (kopi) del mundo es el “Kopi Luwak”. Si nos hemos de basar en su precio -más de mil euros el kilo- sin duda lo es. Dice la leyenda que este café adquiere sus impresionantes cualidades porque el Luwak (la civeta: Paradoxurus hermaphroditus elige los mejores granos y al pasar por su tracto digestivo adquieren sus características organolépticas. ¿Es cierto o es una leyenda urbana? Para rastrear la historia del Kopi Luwak debemos ir 200 años hacia atrás, cuando los colonos holandeses establecieron plantaciones de café en las islas de Java, Sumatra y Sulawesi. -¿Que dónde está Sulawessi? Es una de las Islas de Indonesia. Vamos, que aquí: En estas islas vivía una civeta -una especie de gato grande que ahora se ha hecho famoso pues parece ser el vector del SARS-, Su aspecto es este: Paradoxurus hermaphroditus Este animalejo tiene la costumbre de subirse a los árboles frutales y comer sus frutos. Los frutos rojos del café maduro no le pasaron desapercibidos y empezaron a comerlos, a no digerirlos y a arrojarlos entre sus excrementos. Los gramos encontrados entre los excrementos no parecen nada excesivamente atractivo... pero en la idea de no tirar nada que acompañó a aquellos colonos les hizo utilizar los granos de café encontrados en tan extraña situación y descubrieron que su sabor era muy especial. Especialísimo. Y empezó a ser muy apreciado. Esto es lo que se decía, ¿pero era algo más que una leyenda urbana? Es verdad que mucha gente paga actualmente hasta mil euros el kilo por este café, pero ya sabemos los efectos de la sugestión. ¿Qué podía aportar la civeta? ¿De verdad elegía los mejores granos o era algo que pasaba en el tracto digestivo con los mejores y con peores granos? ¿Y si era algo del tracto digestivo qué era? Massimo Marcone es un científico de alimentos de la Univesidad de Guelp en Ontario. El no tenía ninguna vocación en convertirse en experto en Kopi Luwak, pero en 2002 le llamó un productor de televisión hablándole el Kopi Luwak y quería que le hiciera un análisis para ver si de verdad ese café era diferente. Primero la petición le pareció absurda, una pérdida de tiempo, una leyenda urbana; pero, por fin, aceptó el encargo. Primero analizó los granos y no observó nada especial, pero vistos al microscopio con 100 000 aumentos y observó que la cáscara estaba como picada de viruelas, algo que no ocurría en los granos normales. Así que algo había diferente. Casi con seguridad que había sido producidos por los enzimas digestivos. Claro que unos microscópicos agujeritos no justifican un cambio de sabor. Había algo. El siguiente paso lógico es el que siguió Massimo se preguntó si los encimas habían afectado a las proteínas del interior del grano. El análisis dijo que sí, muchas proteínas estaban partidas. Eso podría justificar el cambio de sabor, ¿pero, realmente había cambio de sabor? Buscó a un experto en sabores de café. Un catador profesional. Y le hizo una prueba doble ciego (ya saben, aquella en la que ni el investigador ni el investigado saben si la muestra que prueba era Kopi Luwak o no) y el experto siempre acertó y dijo que el Kopi Luwak tenía menos acidez y menos cuerpo. (Dicho así, a mi me parece que está describiendo un aguachirle -o aguachirri como dice mi abuela-, pero nunca lo he probado, así que a callar). El caso es que simplemente los enzimas actuando sobre la superficie no parece motivo suficiente para romper las proteínas del interior del grano. Ahora bien, si el grano de café lo ponemos en un medio acuoso tiende a germinar. Por el tracto digestivo de la civeta está un día o día y medio -es decir, empieza la germinación-, al hacerlo las proteínas cambian, ... y cambia de sabor. Cuando los granos germinan un poco se llaman malteados. Así que, probablemente, lo que produce la civeta es un café malteado. El caso es que no era una leyenda urbana. Efectivamente en Kopi Luwak tiene otro sabor. Pero mucho me temo que a mil euros el kilo nunca lo probaré. ¡Qué le vamos a hacer! A no ser que usted, amigo oyente, me invite a uno. Observación: esto son notas que utilizo en mis programas. No están bien escritas. Son a vuela pluma. Si le interesa el tema, puedo prepararle una versión más elaborada. Ravensbrew un vendedor de kopi luwak Massimo Marcone Enviado por flexarorion a las 01:00 | 90 Comentarios | Enlace

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De: IVAN VASQUEZ Fecha: 2005-07-21 02:24

Soy de HONDURAS , 20 años de trabajar en el proceso de cafe de los cuales llevo 10 trabajando como catador profesional, en algunas de mis pruebas he detectado malos sabores influenciados por el proceso, por pasion mas que por curiosidad probe un cafe que ya estaba germinado, al sol seque la muestra y lo cate, el resultado fue una taza muy liviana, cuerpo insipido y acidez fugaz, con un sabor a zacate limon, o citrico seco. el kopi luwak me imagino que sera muy interesante probarlo. Saludos

2	De: juan ernesto rocajosa Fecha: 2006-03-22 23:31
soy de argentina y lei los comentarios sobre el cafe kopi y me parecio algo extraño,es decir que pasaria si un humano come estos granos y luego de excretarlos se hace el cafe.estoy a disposicion de hacer una prueba.le pondriamos el nombre de human excretor coffe,de seguro tendra sabor agradable si lo comemos con cerveza o condimentos.

3	De: daniel lagomayor Fecha: 2006-03-22 23:37
soy de argentina y pienso que seria totalmente descabellado pagar tan elevado precio por un cafe cagado.para eso se lo doy a mi perro y despues me hago un cafecito bien negro.y la gente que paga por ese cafe deberia fijarse un poco en la gente pobre que ni si quiera tiene para comer

4	De: Emilio Boerr Fecha: 2006-03-23 06:35
¿Que tal?

5	De: Maximiliano De Luca Fecha: 2006-03-23 10:51
Me parece que tomar café despues de que lo defecó una comadreja china no es motivo para pagar $= euros un kilo, es una estupidez que solo puede hacer un estadounidense....como siempre...mientras mas al norte, más estupido es tu porte.

6	De: rosa Fecha: 2006-04-04 06:02
se que quero mucho a mi gato pero jamas me comeria su escremento

7	De: hola Fecha: 2006-06-08 14:43
que estupides de pana tanto rial pa una vaina q la gente tambien va a cagar

8	De: alejandro jacobsen Fecha: 2006-06-09 15:38
Realmente tenian que ser mail de argentinos imbeciles sin esducacion-solo informados- para emitir este tipo de declaraciones.

9	De: Roque Iacovino Fecha: 2006-06-10 09:50
Este es un mensaje para Alejandro Jacobsen, tenes algo contra los argentinos ? Lo que decis de nosotros me parece muy poco feliz. De paso te comento que en mi pais la argentina la gente tiene muy buena educacion.ESA es nuestra forma de hablar y esta gente tiene todo su derecho a decir lo que piensa sin atacar a nadie. Donde aprendiste eso de atacar a las personas? Roque.

10	De: Yonatan Vazquez Fecha: 2006-09-04 18:05
Enlo personal no me gustan el cafe con poco sabor, esa seria mi segunda razon para no probar el Kopi Luwak... la primer razon es que no tengo ese dinero :(

11	De: Jose Molina Redondo Fecha: 2006-09-12 15:57
Yo mejor me tomo un café colombiano es lo mejor muy suave, y economico comparado con esos precios de cafe pasado por el aparato digestivo del gato, tomen café colombiano

12	De: Hector Sosa Fecha: 2006-09-13 21:09
existen otros productos procedentes de animales que consimimos sin menosprecio, como la seda (gusanos) caviar, marfil, miel, lana etc. y por cierto de los argentinos..tambien hay argentinos de mierda.

13	De: uno Fecha: 2006-09-17 18:00
pues yo prefiero el colacao

14	De: ALEJANDRO JACOBSEN Fecha: 2006-11-26 01:43
Sigo insistiendo que escribe gente muy incompetente pero al mismo tiempo suceptible, que hacen cuestion de honor por cualquier boludes, se nota desorden mental al borde de la imbecilidad, por el lenguaje y aporte poco serio que hacen. Saludos de, Alejandro Jacobsen.

15	De: ALEJANDRO JACOBSEN Fecha: 2006-11-26 01:45
Sigo insistiendo que escribe gente muy incompetente pero al mismo tiempo suceptible, que hacen cuestion de honor por cualquier boludes, se nota desorden mental al borde de la imbecilidad, por el lenguaje y aporte poco serio que hacen. Saludos de, Alejandro Jacobsen.

16	De: juan pedro Fecha: 2006-12-17 21:34
sois unos analfabetos argentinos y etc .sudacas

17	De: juan pedro Fecha: 2006-12-17 21:35
teneis que aprender mucha educacion

18	De: juan pedro Fecha: 2006-12-17 21:37
que no comemos intestinos

19	De: juan pedro Fecha: 2006-12-17 21:37
adios

20	De: juan pedro Fecha: 2006-12-17 21:37
adios

21	De: Mallorquín Fecha: 2007-01-10 14:47
Pueees... mira que a mi me encanta el café; habrá que probarlo! ¿Alguien me invita? ^^ PD: JuanPedro, el único tio que no tiene ni pizca de educación aquí eres tu. Osease, haznos un favor y cállate! :)

22	De: Minitank Fecha: 2007-01-11 10:21
Pues en los callos tambien hay intestinos y wenos que estan con sus garbancitos ...

23	De: osman rodriguez Fecha: 2007-08-02 01:19
Me parece algo raro, pero el provarlo no te hace menos gente; los comentarios insultantse no favorecen las relaciones entre verdaderos humanos así que tolerancia hermanos.

24	De: Alejandro Samayoa Fecha: 2007-12-12 02:51
Que lastima que desconoscan que el mejor cafe del mundo procede de Guatemala, Centro America. Se los recomiendo ya que en Guatemala hay muchos microclimas que ayudan para que el mejor cafe provenga de este lugar

25	De: Daniel Moreno Fecha: 2008-01-23 22:28
Debo comentar que uno de los mejores cafes en el mundo es de Perú como ejemplo pueden buscar el Villa Rica o el Cocla Gourmet. Disfrutenlo. Y en cuanto a esta leyenda urbana con los standares de produccion del cafe seria dificil probarlo. Saludos

26	De: CARLOS HERNANDEZ Fecha: 2008-02-09 17:53
BUEN CAFE EL COLOMBIANO, PARA MI GUSTO UN POCO PASADO DE FUERTE LO QUE HACE QUE SE PIERDA UN POCO EL BUQUET. DEL PERUANO SINCERAMENTE NO LO HE PROBADO, PERO LOS INVITO A PROBAR EL MEXICANO DE LA ZONA DE NAYARIT. MUY COTIZADO Y HOY POR HOY DE LO MEJOR. CALIDAD 100 % EXPORTACION.

27	De: Julio Jiménez Fecha: 2008-02-19 04:14
En america Latina tenemos el mejor cafe del mundo desde Los altos de Chiapas y Veracruz Mexico, Guatemala, Colombia, Peru y Brazil... Por pura curiosidad si quisiera probar el Kopi Luwak, asi pordria darme cuenta si en verdad vale la pena su precio, además creo que hacen más daño las haburgesas del tio sam que un cafe exotico. Saludo a todos mis amigos latinos desde México.

28	De: Mario Fecha: 2008-03-15 02:46
me parese una asombrosa informacion ya que el otros lugares se come desde rata hasta perros

29	De: juan carlos lopez cantuta Fecha: 2008-03-27 23:32
Para mi esta informacion es bueno por q. aca en bolivia ya sabiamos q. este animal comia pero no se sabia q. producia el mejor cafe

30	De: CLARA TERESA OSORIO Fecha: 2008-05-21 19:03
Me encanta el café, soy Colombiana, me encantaría probar el café Kopi Luwak, solo que a ese precio, ni modo necesito ser invitada!

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De: Alberto Fecha: 2008-07-25 07:01

Hola Amigos, Soy Argentino y me estoy dedicando a la venta del famoso Kopi Luwak en Indonesia. El problema reside en saber si lo que te estan Vendiendo como Kopi Luwak, realmente lo es, hay mucha mezcla y falsedad. Mi solucion fue comprarle el excremento de civeta directamente a los campesinos de Java. Lavarlo, separarlo, seleccionarlo y tostarlo yo mismo con ayuda de otra persona local. Si tenemos en cuenta que solo se producen unos 300 kilos de Kopi Luwak al año, ya enenderan el porque del precio. Hace poco estuve en Argentina y lleve el cafe para que lo probaran mis amigos y familia, les gusto a todos. Debo aclarar que no se trata de hacer cafe con la caca del gato sino que la civeta, en epoca de cosecha del cafe, solo come granos de cafe maduros y el excremento que produce es un aglomerado de granos de cafe todavia en su vaina protectora y sin casi restos de otra cosa. No es el cafe mas rico del mundo sino el mas raro y por lo tanto muy buscado por los gourmets. Si a alguien le interesa probarlo yo se lo doy gratis pero tendra que venir hasta Indonesia. Saludos

32	De: david Fecha: 2008-07-30 18:06
pues como todos sabes puede q tenga sabor a kaka a lo q sea pero nunca podra ser mejor q un cafe echo con los granos de las montanas de colombia el mejor del mundo

33	De: david Fecha: 2008-07-30 18:07
ademas su precio es para todos los gustos

34	De: mauricio padilla Fecha: 2008-08-29 05:50
he probado muchos cafes y hay una diversidad interesante, pero también el café de El Salvador es muy bueno y muy cotizado, el de Colombia es muy bueno pero tampoco es el mejor del mundo.

35	De: Adán Yojcom Fecha: 2008-08-29 05:57
en mis viajes vacacionales he comprobado y sabeoreado los diferentes cafes del mundo, y me quedo con el guatemala, el Salvador, Mexico, Panamá, Brasil.

36	De: francisco Fecha: 2008-08-29 06:01
He deleitado muchos cafes y me parece que los mejores son desde mexico y los de centroamerica que son exquisitisimosssssssssssssss, el de colombia solo tiene la fama de ser famoso y nada mas, pues el buen cafe d e ellos lo exportan y los colombianos se quedan probando lo que no pasa los controles de calidad

37	De: cristina Fecha: 2009-01-01 22:00
Hola soy de corrientes argentina..y una gran degustadora de cafe he probado muchos gracias a Dios y la verdad al enterarme de este producto tan raro me he quedado muy sorprendida..probarlo me encantaria,las exentrisidades no tienen limites y el placer de saborear distintas cosas mas aun..

38	De: memo Fecha: 2009-01-12 04:51
con mil euros me compro una buena cafetera y quien me lo sirva

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De: Gino Fecha: 2009-03-07 06:11

Hola todo mundo. Pues parece que aqui no estan al tanto de lo que pasa en el mundo ya que le mejor café es Peruanisimo y no lo digo yo: En junio pasado el café peruano sedujo al mundo entero con su excelente aroma, cuerpo y balance, cualidades suficientes para que nuestro país alcanzara la medalla de oro en el 31º Concurso Internacional de Cafés del Mundo, realizado en París, Francia. Más de 80 países en todo el mundo, con 25 millones de productores, se dedican a la industria cafetalera y en Villa Rica (Oxapampa-Pasco), de donde viene nuestro galardonado, 12 mil pobladores (90% del total) forman parte de esta actividad. Si bien cierto la falta de sueño es uno de los mitos que rodea siempre al consumo de café, lo cierto es que los villarricenses no duermen desde hace tiempo por el júbilo que en ellos despierta el hecho que su café arábico lavado haya sido considerado el mejor del mundo. Diario Correo (Peru).

40	De: gio palen Fecha: 2009-04-11 03:55
de haber sabido que si pongo a tragar cafe a mi gato y lo pongo a cagarlo lo venderia tan caro lo hubiera hecho desde antes. Pero bueno desgraciadamente se me murio porque se tapo el desgraciado cuando le cambie las croquetas por un chingo de cafe, ni modo ahora ya le estoy enseñando a mi perro a tragar cafe y si no funciona me lo tendre que tragar yo por si funciona luego los invito.

41	De: TATIANA OSORIO Fecha: 2009-04-22 01:56
Que cosa tan absurda, pero cada loco con su tema jaja. De todas formas no estaria nada mal probarlo para escribir algo mas concreto, mientras tanto seguire con el rico sabor de un cafe colombiano!

42	De: Sonia Galvan Fecha: 2009-05-27 18:02
Que cosas tan increibles puede leer actualemnte, yo soy consumidora del cafe de toda la vida y deberian de probar el cafe de Chanchamayo que es de la Selva de mi Peru, se los recomiendo es muy bueno, el mejor cafe es de grano y no los procesados en polvo que es solo quimico.

43	De: damaso hernandez romero Fecha: 2009-06-16 06:32
mi cuate una cosa es tomar cafe y otra muy distinta son las porquerias o inventos que hace dis que la ciencia podrian hacer agua de uva de riñon de elefante haver si te la tomas mira en mi experiencia personal el mejor cafe es el cafe natural y no el que inventa el que hace el hombre con sus experimentos ok estamos

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De: Gabriel Despaigne Fecha: 2009-06-28 23:41

Veran, no dudo lo del costo del kilo de kopi, por pura casualidad lo probé y no lo volverìa a tomarlo, realmente no me gusto. Prueben el Geisha, cuesta 150 Dólares la libra pero eso costo lo ha conseguido en varias catas internacionales donde ha ganado premio. No soy de los que comen "mierda" aunque debo aceptar que para hablar sobre algo hay que probarlo y les digo con sinceridad. No me gusta como degustan el cafè en los Estados Unidos parece agua y no cafè. Los colombianos en su afàn de satisfacer el mercado norteamericano se han ido a producir para ese mercado y eso es error. Hay que producir café para el mejor gusto no para quien no sabe tomar cafè. Ni los chinos ni los gringos saben hacer buen café (esto es generalizando pero se que hay pocos lugares donde lo saben hacer bien y compran café de tè de café) El cubano es bueno, el tico tambièn, en Mexico hacen buen cafè y en Panamà se produce el Geisha de una cata extraordinaria. Pruebenlo y luego me dicen. Saludos Gabriel.

45	De: Gabriel Despaigne Fecha: 2009-06-28 23:48
algunas correcciones debe decir no volvería a tomarlo... ese costo.... y les digo con sinceridad, no me gustó... debe decir y compran café de buenas fuentes y no "té de café".... Disculpen Gabriel

46	De: Gabriel Despaigne Fecha: 2009-06-28 23:48
algunas correcciones debe decir no volvería a tomarlo... ese costo.... y les digo con sinceridad, no me gustó... debe decir y compran café de buenas fuentes y no "té de café".... Disculpen Gabriel

47	De: Gabriel Despaigne Fecha: 2009-06-28 23:48
algunas correcciones debe decir no volvería a tomarlo... ese costo.... y les digo con sinceridad, no me gustó... debe decir y compran café de buenas fuentes y no "té de café".... Disculpen Gabriel

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De: tommas kain Fecha: 2009-07-08 22:28

la verdad he viajado a muchos lugares del mundo he provado el cafe africano el cual es sabor muy fuerte hostigante y con sabores entre amargos y citricos, he provado los de guatemala y honduras a la vez medioparecidos,muy aromaticos y de cuerpo suave demasiado agradables para el paladar, he provado algo del cafe selvatico del peru la verdad no me parece muy bueno me supo mucho como a sabor tierrudo pero la verdad tambien conoci una proviincia que la llaman el eje cafetero y para mi, en realidad no hay comparacion alguna el cafe colombiano es el mas aromatico, con poca acidez y cuerpo medio delicioso para el paladar, y la verdad pensandolo bien me quedo con mi cafe colombiano eso si ni loco pagaria una cifra tan elevada por un simple cafe y tras de con excrementos con eso mil euros los sigo gastando viviendo y conociendo.

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De: Ricardo Fecha: 2009-07-17 11:08

Interesantes los comentarios. La verdad es bastante dificil despegarse del cariño que cada uno le tiene a su tierra para emitir una opinión imparcial al respecto. Creo que desde México en donde tuve la oportunidad de probar su excelente café, hasta mi patria Perú en donde es un deleite tomarse un buen expreso, las condiciones climáticas de cada país hacen que las mismas produzcan un sabor muy particular propio de cada región. ¿Que cual es el mejor café?, pues eso depende del gusto del que lo pruebe, claro, siempre teniendo en cuenta los aspectos básicos de la cata. Realmente para los amantes del café, esas sutiles diferencias son nuestro deleite. Con respecto al café Kopi Luwak sería interesante probarlo como para matar la curiosidad, además cabe destacar que la civeta es utilizada en perfumería ya que emana una sustancia utilizada en esa industria ¿aportará algo también al café?, en fin, creo que el café Sulawesi bien tostado sin pasar por el tracto digestivo de la Civeta debe ser mas interesante y atractivo de probar.

50	De: Alberto Fecha: 2009-08-30 15:58
Si quieres obtener informacion detallada y grafica sobre el kopi luwak visiten por favor mi pagina web especializada en este tema www.realkopiluwak.com. Este cafe no vale 1.000 euros y se puede probar por solo 25 U$D para cuatro tazas. Saludos

51	De: Mauricio Moreno Fecha: 2009-10-01 08:04
Muy interesante... Solo he producido y probado el cafe Colombiano, creo que el resultado es segun cultivo y proceso de recoleccion,descacotado, fermentado, molido, secado y tostado para el sabor final. Alguien sabe como puedo conseguir una pareja de civietas o gatos almizcleros?? jiji, Saludos desde Bogota.

52	De: jorge Fecha: 2009-11-01 12:46
soy de Cuba,aunque nuestro café no sea tan conocido como los anteriores mencionados aquí,y he tenido la dicha y oportunidad de probarlos,sin ser chovinista para mi el café debe ser Caliente-Amargo-Fuerte y Escaso y esas cualidades y modo de preparación como los de mi café cubano no hay

53	De: hugo Fecha: 2009-11-17 06:05
JUAN PEDRO Y ALEJANDRO JACONBSEN USTEDES DOS SE PUEDEN TOMAR UN CAFE KOPI LUWAK CON LECHE DE MI VERGA Y TOMARSE UN BUEN CAFE CON LECHE

54	De: hugo Fecha: 2009-11-17 06:07
JORGE NEGRO PUTO AGARRAME LA BARBA DE FIDEL QUE ME CUELGA Y HACETE UN CAPUCCINO

55	De: hugo Fecha: 2009-11-17 06:08
A BOGOTA TE VOY A MANDAR UNOS GATOS ARGENTINOS CON UNA PIJA COLGANDO HACEME UN FAVOR CHUPASELA UN RATO ESTA MAURICIO MORENO

56	De: hugo Fecha: 2009-11-17 06:10
GABRIL ESPIAME... ESTA QUERES CAFE DE GARCHA "TE" VA A GUSTAR

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De: HANNSMAN Fecha: 2009-11-22 16:01

El cafe es bueno de cualquier parte del mundo,yo he tenido la fortuna de tomar de varios desde Japones,Italiano,Colombiano,Brazilenho,mexicano,arabigo ,africano bueno casi de todos lados a donde he viajado,y lo unico que puedo decir que la calidad tiene mucho que ver en que el los cafetaleros no mezclen ciertas ramas de arboles con los granos ,( esto lo suelen hacer pues el grano del cafe en la actualidad es muy caro )o bien que nunca se dejen los granos secar directamente al sol, pues sin lugar a dudas eso hara que el cafe tenga un sabor acido,y a la vez con mas cuerpo pero sabra muy , muy amargo y dificil de degustar.Lo mejor es comprar el grano entero y molerlo uno mismo.

58	De: oscar ramirez Fecha: 2009-12-17 16:30
hola: soy de honduras,y pienso que,es bueno probar algo diferente.y cuando se tiene la posibilidad como por ejemplo jack nicholson en la pelicula la ULTIMA LISTA,creo que vale la pena. recordemos que nosotros mismos le ponemos presio a las cosas.sino vean cuanto comentario tiene este tema. YO PAGO LOS MIL EUROS. Y QUE!!!!!

59	De: MIKEL ASTIGARRAGA Fecha: 2009-12-27 17:40
AKI EN EUSKADI NOS GUSTA EL CAFE DE COLOMBIA ADEMAS ES EL QUE MAS COMPRAMOS HAY MUCHAS MARCAS QUE LO COMERCIALIZAN, AH UNA ULTIMA COSA QUE PESADOS SOIS LOS ARGENTINOS.PROBE EL CAFE ESTE Y NO MOLA NADA SOLO ES CARO Y NADA MAS.

60	De: Gatubelo Fecha: 2010-01-10 19:42
miaaaaauuu....!!!

61	De: juan jose espinosa mtz. Fecha: 2010-02-16 01:15
me parece muy raro lo q me comentan y sobre todo el precio de este cafe y no descarto la posibilidad de probarlo solo q no se en mexico donde se pueda tomar y cual seria el costo de este y me gustaria recibir mas informacion de este tema agradesco mucho su atrencion y quedo de uds.

62	De: elio zuart Fecha: 2010-02-22 18:59
el mejor cafe del mundo es el de chiapas,mexico

63	De: profano Fecha: 2010-03-25 21:19
Hola, quería hacer una pregunta a ver si alguien me puede contestar. Soy español y aqui en España el café es malísimo, pero una vez probé un cafe colombiano que trajo un conocido de Bogotá y me pareció excelente. No recuerdo su nombre aunque el paquete era de color azul, así que me gustaría que algún colombiano o quien lo sepa me diga la marca para intentar hacerme con él. Muchas gracias

64	De: miguelito Fecha: 2010-04-05 02:18
no me parece mal que cueste 1000 euros el quilo mientras algun infeliz pueda pagarlo o los gallegos no se comen las bolas del toro coño

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De: Cesar Augusto Echeverry C. Fecha: 2010-04-15 21:23

Hola a todos, soy campesino - cafetero Colombiano de tercera generación y me encanta poder compartir el entusiasmo y pasión por el Cafe que nos une. No podriamos afirmar exactamente cual es el mejor Café; pero si hay consideraciones universales a tener en cuenta; como son la variedad cultivada (arabigos), la altura sobre el nivel del mar (mejor a > altura), la calidad de los suelos y nutricion (mejor a > materia organica), recolección selectiva y los procesos de beneficio (fermentación, lavado y secado al sol). En Colombia hacemos todo el esfuerzo por afinar estos procesos y poder ofrecerles cada vez mas un mejor Café. En España Supracafe, importa, procesa y comercializa de los mas finos y mas seleccionados Cafes de Colombia. Respetuosamente los imvito a que nos visiten en www.supracafe.com. Gracias y un gran abrazo para todos I.A. Msc. Cesar Augusto Echeverry Castaño

66	De: Enrique Monegro Fecha: 2010-04-22 18:28
Este cafe es bueno y caro, el verdadero cafe se produce en Santo Domingo, Republica Dominicana. Diversos factores climaticos determinan la calidad de nuestro cafe, sobre todo aquel que se produce en Constanza.

67	De: william suarez Fecha: 2010-05-07 01:37
somos mandates de cafe 100% colombiano

68	De: ML Fecha: 2010-05-08 12:56
El mejor café definitivamente, el de Costa Rica... de todos los que he probado, el mejor.

69	De: joshua cruz Fecha: 2010-08-04 20:36
el mejor cafe es el de honduras el que es de la tierra de marcala es buenisimo

70	De: Miguel Balvin AKA TORO SENTADOU Fecha: 2010-11-11 18:11
Que el cafe de mierda nos una a todos y no tengamos fronteras, si no estan de acuerdo que le den por culo tios, Atte, EL TORO SENTADOU.

71	De: Anónimo Fecha: 2010-11-13 17:01
ajas que asco

72	De: tere Fecha: 2010-11-13 17:01
que asco

73	De: John Fecha: 2011-01-12 23:35
El mejor café del Mundo, es el que parece agua de calcetín que dan aquí en mi oficina jajajajajaja Saludos!

74	De: Joe Joe Fecha: 2011-01-12 23:41
Yo por 500 euros, me como el kilo de café, lo cago y se lo vendo al que lo guste probar... jeje.

75	De: John Fecha: 2011-01-12 23:48
En Argentina a algunas mujeres se les llama "gatos" y tienen un orto!!!!!! Que si cagaran café, yo si me tomaba una taza. jajaja Saludos!

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De: ANTONIO CRUZ Fecha: 2011-04-18 06:28

Aqui en México, no se tiene mucho aprecio por la cultura del café, hay una red de cafeterias que se llaman "CAFE PUNTA DEL CIELO" ahí trabajan un CAFE ESSPRESO muy bueno,...... Estan otros establecimientos que la verdad pues son gringos y ellos no saben de cafe. Yo si me voy a comprar una bolsita mientras no se de cuenta mi mujer,...... Saludos a los Argentinos, son buena onda, claro sencillitos pero buena onda. Antonio Cruz

77	De: Victoriano Fecha: 2011-06-03 05:47
Cuantos comentarios ignorantes, disculpen pero hay gente que no piensa en lo que va a decir o al menos informarse, el kopi luwak es lavado, secado y tostado a mas de 200 grados aprox, asi que a esa temperatura nada sobreviva.

78	De: Victoriano Fecha: 2011-06-03 05:49
El mejor cafè del mundo es actualmente El Cafè Tunki de Puno -Peru quedò en primero puesto por sobre 130 cafès especiales del mundo. Busquen en internet. Saludos desde Peru, yo tambien procesarè cafè en breve, cafè de altura, por sobre los 1800 msnm

79	De: Victoriano Fecha: 2011-06-03 05:53
No hay nada mejor que una reunion de amigos, un buen cafè y se arma la conversa. Aqui esta la pagina en el facebook sobre cafè Tunki, http://www.facebook.com/pages/Tunki-Coffee/142042759158978 http://infusionistas.com/cafe/tunki-la-humildad-del-mejor-cafe-gourmet/ Aqui està ese cafè, es de un paisano mio, su chacra es de apenas 3 hectareas. saludos desde Peru

80	De: Luz Sanz Fecha: 2011-07-23 18:11
Gracias por el acervo, no recordaba el nombre del gato ni el precio que mencionaron cuando fui a Costa Rica, por cierto, muy buen y variado café. Desde México lindo y querido, les recomiendo el de Veracruz, bastante competitivo y exportado, lástima que me lo prohibió el médico, solo porque tomaba ocho tazas al día, saludos y felicitaciones.

81	De: Anónimo Fecha: 2011-08-28 15:21
el que es amante de tomar cafe,y tiene el paladar exquisito, un verdadero catador y el dinero que lo disfrute

82	De: David Saldarriaga Fecha: 2011-10-31 20:26
Buenas tardes, estoy interesado en empesar a comercializar con este cafe, si alguien ya lo esta haciendo quisiera quisiera poder hablar con el para que me brinde una asesoria. se pueden comunicar a mi correo colombianluwak@gmail.com

83	De: SAM MORRIS Fecha: 2011-11-09 23:36
para el señor profano, la marca del cafe que le llevaron de envoltura azul, es el"Aguila roja" y es producido en candelaria, Valle del cauca

84	De: maria eugenia gaviria Fecha: 2012-08-07 22:55
Para todos : Estas competencias no crean sino rencores. El mejor café del mundo es como el vino, es el que le gusta a uno y así debe aplicársele a todo.

85	De: ruben Fecha: 2012-08-29 01:34
como siempre el argentino ¡prepotente! brutos es que son

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De: yesica Fecha: 2012-08-29 09:31

soy una joven poco conocedora de café,soy de chiapas y me encanta, eh consumido el cafe peruano exactamente uno de los mejores en sabor y aroma, colombianos un sabor distinto, chiapaneco a mi parecer bueno, italiano pero este café si tuviera la posibilidad de consumirlo seria una de mis mejores experiencias suena interesante aunque el proceso de recoleccion lo hace exotico eso me llama demaciado la atención ya que el organismo de un animal puede cambiar la estructura quimica del cafe, podria, aunque aportando esto se podria hacer lo mismo desdoblando y sintetizando fuera de un organismo con el mismo jugo gastrico obteniendo el jugo por separado llevando el proceso de desintegrar y llegar alas mismas propiedades que al ser ingerido se obtiene asi no ser digerido seria menos (sucio) por asi decirlo, ya que son eses fecales de un animal, pero no obstante de esta situacion estoy dispuesta a conseguir el café y probarlo, quizas el metodo que puedo predecir sea mas costoso pero en menor tiempo.

87	De: yesica Fecha: 2012-08-29 09:33
si alguien supiera donde podria conseguir el café en chiapas Mexico estaria muy agradecida. vairuz913@hotmail.com gracias

88	De: ROSY Fecha: 2012-09-04 00:14
estuve en Chanchamayo y nos hablaron y mostraron todo el proceso del famoso "café cagado", lo dejo para los expertos pero no lo tomaría por nada del mundo, ah salvo un millon de soles, jajajaja, prefiero el del Gren Gold Cofee, que es excelente, buenìsimo y no es cagado.

89	De: Alex Bendeck Fecha: 2012-11-29 02:41
Hola yo soy de HONDURAS y yo creo que el mejor cafe es de las montañas de Honduras. Me gustaria probar el cafe de caca con chispas de chocolate. njhviduf

90	De: ever lope Fecha: 2013-02-03 18:10
la hermoso de la naturaleza es ver todo esto, me parece de mal gusto que se diga que esto son eces, por favor mas respecto por lo natural.