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Amilasas contra las salsas 2003-03-26


La amilasa es un enzima que tiene la función de digerir el glicógeno y el almidón. Se produce en las glándulas salivares y en el páncreas.

Las salsas, los espaguetis, los fideos, ... tienen mucho almidón. Las manchas almidonadas no se quitaban bien con los detergentes enzimáticos de los que hemos hablado antes.

A finales de los 80 empezaron a salir al mercado detergentes que contenían más de un enzima.

Véase por ejemplo el enlace http://www.novozymes.com/library/Publications/Biotimes_Sprog/etransfar.pdf
que se títula Transfar ataca la suciedad con tres encimas.

La primera encima es una proteasa que elimina proteínas, la segunda es la amilasa que elimina almidón, y la tercera....


La tercera es una lipasa...

http://www.mifa.ch/F/waschmittel/vwm/total/images/total_pulver.jpg

http://www.novozymes.com/library/Images/Portal/News/lipex2a-web.jpg

Ya veis que el anuncio es chino (Transfar es una empresa china), así que: ¿qué pasa Li?

Próximo capítulo: Lipasa y los organismos modificados genéticamente

Enviado por flexarorion a las 05:24 | 0 Comentarios | Enlace


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